Γιουβαρλάκια, από το τούρκικο yuvarlak που σημαίνει σφαιρικός. Ακόμη μια τούρκικη λέξη για ένα φαγητό συνηθισμένο και αγαπημένο στη χώρα μας. Δεν είναι βέβαια πάντα σφαιρικά (στο σπίτι μας τα συνηθίζουμε ωοειδή). Στη σημερινή ανάρτηση είναι η συνταγή μου για γιουβαρλάκια αυγολέμονο αλλά σε επόμενες αναρτήσεις θα δείτε και τους ‘αλλους άλλους τρόπους που τα μαγειρεύω.
Υλικά
- Η κούπα μου είναι 250 ml
- ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 αυγό
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/3 κούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 ως 3/4 κούπας ρύζι (γλασέ ή καρολίνα)
- 2 -3 κουταλιές ελαιόλαδο για τον κιμά
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1/3 -1/2 κούπας ελαιόλαδο για την κατσαρόλα
- 1 ή 1,5 ή 2 lt νερό (ανάλογα αν θέλουμε σούπα η σφικτή σάλτσα αυγολέμονο).
Προαιρετικά, 1-2 κύβους λαχανικών ανάλογα με την ποσότητα του νερού που θα προσθέσουμε.
Για το αυγολέμονο, 2 αυγά και το χυμό 2-3 λεμονιών (περίπου 1/4 της κούπας ή λίγο παραπάνω αν βάλουμε πολύ νερό)
Επί το έργον
Δείτε στο κατατοπιστικό video μας, όλη τη διαδικασία!
πηγη cretangastronomy.gr
