Η γλυκιά αυτή αγιορείτικη ξεσκέπαστη μυζηθρόπιτα είναι μια εύκολη, γρήγορη και κυρίως νόστιμη μοναστηριακή συνταγή, ιδανική για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Υγιεινή χορτόπιτα με σπανάκι, σέσκουλα και άγρια χόρτα μας είχε προτείνει ο Λάμπρος Βακιάρος, με τον σεφ να μας έχει δείξει και μία λαχταριστή συνταγή για burger με μοσχαρίσιο μπιφτέκι!
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μυζηθρόπιτα είναι :
- 1 ½ κιλό μυζήθρα ανάλατη φρέσκια
- 1 φλιτζάνι μέλι
- 7 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο φρέσκο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά του γλυκού αλεύρι (για το αλεύρωμα του πυρέξ)
- Άχνη, κανέλα ή ανθόνερο
Εκτέλεση:
Κόβουμε την μυζήθρα σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε το μέλι, τη ζάχαρη, τα αυγά και δουλεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει αφράτο.
Αλείφουμε με βούτυρο ένα μακρόστενο πυρέξ και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Περιχύνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
Αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε με κανέλα ή ραντίζουμε με ανθόνερο.
