Η Βέφα αποκαλύπτει τα 8 μυστικά για τα πιο νόστιμα μελομακάρονα

Αν είσαι από αυτούς που τις γιορτές θέλουν να φτιάξουν μόνες τους τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες, η αγαπημένη μας τηλεμαγείρισσα Βέφα Αλεξιάδου, αποκαλύπτει μέσα από την προσωπική της σελίδα στο facebook, 8 μυστικά για να καταφέρεις να κάνει τα τέλεια μελομακάρονα και όλοι να γλείφουν και τα δάχτυλά τους.

Η κυρία Βέφα λοιπόν έγραψε: «Σήμα κατατεθέν της Χριστουγεννιάτικης κουζίνας τα μελομακάρονα! Κομμένα σε καρδούλες, δηλώνουν την αγάπη με την οποία προσφέρονται! Από την κουζίνα μου στην κουζίνα σας φίλες και φίλοι μου!

Λίγα μυστικά για πλήρη επιτυχία!

1) Καθόλου ζύμωμα! Ανακάτεμα με το κουτάλι ώσπου να ενωθούν τα υγρά με το αλεύρι!

2) Το άφυλλο ζύμης 1 εκ. Κόβουμε με κουπ-πατ.

3) Ψήσιμο ώσπου να πάρουν βαθύ κάστανο χρώμα.

4) Το σιρόπι, αφού μαζευτεί προς τα άκρα ο αφρός, μόνο 5 λεπτά βράσιμο.

5) Το σιρόπι βραστό το ρίχνουμε μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο

6) 2 ώρες μετά, όταν σχεδόν έχουν πιει όλο το σιρόπι τα γυρίζουμε τα πάνω κάτω, και τα αφήνουμε έτσι ως την επόμενη μέρα.

7) Τα καρυδιά όχι σκόνη. Ελαφρά χοντροκομμενα. Παίρνουμε τα μελομακάρονα ένα ένα τα γυρίζουμε, κι όπως είναι μελωμένη η επιφάνεια τα πασπαλίζουμε με μια κουταλιά καρύδια.

8) Το πιο σημαντικό! Σωστό μέτρημα των υλικών με κούπα μεζούρα.

Καλή επιτυχία και Καλά Χριστούγεννα»!

Νόστιμα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν σιγά-σιγά με τις νοικοκυρές να έχουν μπει στην κουζίνα τους και να ετοιμάζουν εδέσματα όπως τα μελομακάρονα. Σε περίπτωση που θέλετε να κάνετε πεντανόστιμα γλυκά, τα οποία να μην περιέχουν πολλές θερμίδες υπάρχει πρόταση για μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη.

Απλά ακολουθήστε πιστά την παρακάτω συνταγή και θα φτιάξετε μια υπέροχη συνταγή διαίτης:

Υλικά:

• 1.5 κούπα νιφάδες βρώμης
• 2 κούπες καρύδια
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 8 με 10 βασιλικούς χουρμάδες μουλιασμένους στο νερό
• 1/2 πορτοκάλι χυμό και ξύσμα
• 1/4 κουταλιά του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλιά του γλυκού γαρίφαλο

Εκτέλεση:

1. Αλέθουμε στο blender τις νιφάδες βρώμης, ώστε να γίνουν αλεύρι.
2. Τοποθετούμε τις νυφάδες βρώμης σε ένα μπολ.
3. Αλέθουμε τα καρύδια μας.
4. Τοποθετούμε τα μισά καρύδια μας σε ένα πιάτο για το πασπάλισμα.
5. Προσθέτουμε σιγά – σιγά στο blender τους χουρμάδες μας, το μέλι μας, το πορτοκάλι μας, την κανέλα μας και το γαρίφαλό μας.
6. Από εκεί και πέρα ενσωματώνουμε στα παραπάνω υλικά και τη βρώμη μας.
7. Πλάθουμε σε μπαλάκια, τα υλικά μας.
8. Στη συνέχεια ρολάρουμε τα υλικά μας σε εκείνο, το πιάτο, στο οποίο τοποθετήσαμε νωρίτερα, το καρύδι.
9. Στο τέλος της διαδικασίας, τοποθετούμε τα γλυκάκια, που δημιουργήσαμε σε πιατέλες, με ωραίο και ομοιόμορφο τρόπο.

ΠΗΓΗ : Athensmagazine.gr