Κάθε Πάσχα το έθιμο θέλει να βάφουμε τα Πασχαλινά μας αυγά κόκκινα αλλά και άλλες αποχρώσεις. Στην Ελλάδα το κόκκινο είναι το παραδοσιακό χρώμα για τα Πασχαλινά μας αυγά και αυτό αγαπάμε περισσότερο.
Όμως, οι χημικές βαφές, μπορεί να λένε ότι είναι φιλικές προς τον οργανισμό, όμως τα τελευταία χρόνια όλο και λιγότερο τις εμπιστεύονται. Δοκιμάζουν φυσικούς τρόπους λοιπόν με κρεμμύδια και παντζάρια αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι αυτό που αναζητούν.
Αυτό είναι το μυστικό για έντονο κόκκινο χρώμα
Υλικά
Θα χρειαστούμε:
- Αυγά κατά προτίμηση λευκά
- 50 γραμμάρια Ριζάρι
- ½ ποτήρι του κρασιού ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπαςαλάτι
- Δίχτυ για ρολό
- Κλωστή
- Τούλι
- Σπορέλαιο για το γυάλισμα
- 1 γάζα
To «spicynews12.eu» αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.
Διαδικασία
- Προτιμούμε τα λευκά αυγά γιατί βάφονται πιο εύκολα και παίρνουν μία πιο ωραία ατμόσφαιρα όταν τα βάφουμε. Τα αφήνουμε λοιπόν σε θερμοκρασία δωματίου και δεν τα πλένουμε. Παίρνουμε το δίχτυ που γεμίζουμε το ρολό για κρέας, παίρνουμε ένα αυγό, το βάζουμε μέσα στο δίχτυ και το δένουμε από την κάτω πλευρά.
- Τεντώνουμε το δίχτυ επάνω στο αυγό και δένουμε και από την πάνω πλευρά. Κόβουμε το δίχτυ και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όσα αυγά θέλουμε να βάψουμε. Αφού τελειώσαμε με τα αυγά βάζουμε σε μία κατσαρόλα το ριζάρι. 180 ml νερό, ανάβουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε.
- Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμηλώνουμε την φωτιά, και αφήνουμε να βράσει το μείγμα για 15 λεπτά. Μετά τα 15 λεπτά, κλείνουμε το μάτι και σουρώνουμε το νερό, Αφού σουρώσαμε τη βαφή μας, βάζουμε το ριζάρι σε ένα πανί και το ρίχνουμε στη κατσαρόλα.
- Θα το βάλουμε και πάλι μέσα στη κατσαρόλα και θα ξεκινήσουμε το βρασμό. Ρίχνουμε στη κατσαρόλα 1/2 ποτήρι του κρασιού ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, ανακατεύουμε και περιμένουμε το μείγμα να έρθει σε σημείο βρασμού.
- Μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε τα αυγά. Αφήνουμε να βράσουν για 12-14 λεπτά. Μετά τα 12-14 λεπτά, σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε τα αυγά μέσα για άλλα 20 λεπτά.
- Μετά τα στραγγίζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και αφαιρούμε το δίχτυ. Βάζουμε σπορέλαιο σε μία γάζα και τα αλείφουμε για να γυαλίσουν και είναι έτοιμα. Καλό Πάσχα!
ΠΗΓΗ :
