• ΑΡΧΙΚΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Thursday, July 3, 2025
  • ΔΙΑΦΟΡΑ
  • Ελλάδα
  • Θρησκεία
  • Gossip
  • Κόσμος
  • Υγεία
  • ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • Συνταγές
  • Stories
  • Διατροφή
No Result
View All Result
spicynews12
spicynews12
No Result
View All Result

Πόσο καλό κάνουν στην υγεία μας οι ελιές

Προσοχή στη μεγάλη περιεκτικότητά τους σε αλάτι

16 May 2023
in Υγεία
0
a display of olives for sale in a grocery store

Photo by John Cameron on Unsplash

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ ΣΤΟ FACEBOOK

Την υψηλή διατροφική αξία της ελιάς, με αφορμή την περίοδο συγκομιδής της, επισημαίνει σε ανακοίνωσή του ο ΕΦΕΤ.

Σύμφωνα με τον Φορέα, η ελιά είναι ο καρπός του δέντρου με τη λατινική ονομασία Olea europaea L. Για να διατεθεί στην κατανάλωση ως επιτραπέζια ελιά, πρέπει πρώτα να υποστεί κατάλληλη επεξεργασία εκπίκρανσης (ξεπίκρισμα) και στη συνέχεια διατηρείται με αλάτισμα ή σε άλμη ή σε ξύδι ή σε ελαιόλαδο.

VIRALΕΙΔΗΣΕΙΣ

Τροφές που είναι ευεργετικές για την ενδυνάμωση των μυών στην τρίτη ηλικία

Τροφές που είναι ευεργετικές για την ενδυνάμωση των μυών στην τρίτη ηλικία

30 June 2025
Το τσίμπημα κατσαρίδας μπορεί να αποβεί μοιραίο: Η φωτογραφία που το επιβεβαιώνει και ο τρόπος για να το αντιμετωπίσετε

Το τσίμπημα κατσαρίδας μπορεί να αποβεί μοιραίο: Η φωτογραφία που το επιβεβαιώνει και ο τρόπος για να το αντιμετωπίσετε

30 June 2025

Το διατροφικό προφίλ της ελιάς

Αναλόγως την ποικιλία, τις συνθήκες καλλιέργειας, την επεξεργασία της και τις συνθήκες αποθήκευσης, η επιτραπέζια ελιά μπορεί να παρουσιάσει κάποιες διαφορές στο διατροφικό της προφίλ.

Γενικά, τα λιπαρά οξέα στην επιτραπέζια ελιά απαντώνται σε ποσοστό περίπου από 13% έως 40%. Τα κυριότερα λιπαρά οξέα στο έλαιο της ελιάς είναι τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (~73% επί του ολικού λίπους), ενώ τα κορεσμένα λιπαρά είναι σαφώς λιγότερα (~11%–12% επί του ολικού λίπους). Υπάρχει πλήθος επιστημονικών ερευνών οι οποίες καταδεικνύουν τα οφέλη των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων στην υγεία, ειδικά όταν αντικαθιστούν τα κορεσμένα λιπαρά οξέα (π.χ. μείωση «κακής» χοληστερόλης).

Η ελιά, όπως και πολλά φρούτα και λαχανικά, εκτός από τα απαραίτητα για τον οργανισμό θρεπτικά συστατικά, περιέχουν φαινολικές ενώσεις με πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας. Σύμφωνα με τους Εθνικούς Διατροφικούς Οδηγούς, το 50% των φαινολικών ενώσεων που περιέχονται στις ελιές και στο παρθένο ελαιόλαδο είναι η υδροξυτυροσόλη και παράγωγα αυτής.

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχει εγκεκριμένος ισχυρισμός υγείας από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) σχετικά με τις πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο και την προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες, με συγκεκριμένους όρους χρήσης.

Η περιεκτικότητα σε αλάτι

Όπως αναφέρει στην ανακοίνωσή του ο ΕΦΕΤ για το ξεπίκρισμα των ελιών συνήθως αλατίζονται ή διατηρούνται σε άλμη και έτσι η περιεκτικότητα αλατιού στις επιτραπέζιες ελιές μπορεί να είναι υψηλή (μπορεί να κυμαίνεται από 2g έως 6g αλατιού ανά 100g ελιάς).

Μάλιστα, η πρόσληψη αλατιού μπορεί να ξεπεράσει και τα 3 γραμμάρια όταν κάποιος καταναλώνει ημερησίως μια μερίδα ισοδύναμη με περίπου 10 – 12 ελιές.

Λαμβάνοντας υπόψη τη συνιστώμενη από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας πρόσληψη αλατιού μικρότερη των 5 γραμμαρίων ημερησίως από όλες τις τροφές και το προστιθέμενο αλάτι, οι καταναλωτές οφείλουν να είναι προσεκτικοί στην εν γένει διαιτητική πρόσληψη αλατιού.

Συστήνεται οι καταναλωτές να εντάσσουν στο διαιτολόγιό τους την Ελληνική επιτραπέζια ελιά ξαρμυρίζοντάς την πριν την κατανάλωση ή επιλέγοντας εκείνη με το λιγότερο αλάτι.

To «spicynews12.eu» αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.

ΠΗΓΗ :
newsbeast.gr
ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ ΣΤΟ FACEBOOK
Previous Post

Εκλογές 2023: Πότε κλείνουν τα σχολεία – Ποιες ημέρες δεν θα λειτουργήσουν

Next Post

Όταν δεν κάνεις σωστά το Σταυρό σου – Όταν χασμουριόμαστε, τι συμβαίνει;

Related Posts

Τροφές που είναι ευεργετικές για την ενδυνάμωση των μυών στην τρίτη ηλικία
Υγεία

Τροφές που είναι ευεργετικές για την ενδυνάμωση των μυών στην τρίτη ηλικία

30 June 2025
Το τσίμπημα κατσαρίδας μπορεί να αποβεί μοιραίο: Η φωτογραφία που το επιβεβαιώνει και ο τρόπος για να το αντιμετωπίσετε
viral

Το τσίμπημα κατσαρίδας μπορεί να αποβεί μοιραίο: Η φωτογραφία που το επιβεβαιώνει και ο τρόπος για να το αντιμετωπίσετε

30 June 2025
Υπόθεση ενός μήνα: Έπινε λεμόνι με κανέλα κάθε μέρα και συνέβη το απίθανο!
Υγεία

Υπόθεση ενός μήνα: Έπινε λεμόνι με κανέλα κάθε μέρα και συνέβη το απίθανο!

29 June 2025
Next Post
Όταν δεν κάνεις σωστά το Σταυρό σου – Όταν χασμουριόμαστε, τι συμβαίνει;

Όταν δεν κάνεις σωστά το Σταυρό σου – Όταν χασμουριόμαστε, τι συμβαίνει;

Το Θαύμα της Αγίας Ζώνης στον Όσιο Γέροντα Δανιήλ Κατουνακιώτη

Το Θαύμα της Αγίας Ζώνης στον Όσιο Γέροντα Δανιήλ Κατουνακιώτη

  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

© 2020 SpicyNews

No Result
View All Result
  • Home
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

© 2020 SpicyNews