Πολύ συχνά αγοράζετε συσκευασμένες σαλάτες σε σακουλάκια επειδή είναι βολικές και προορίζονται για κατανάλωση χωρίς επιπλέον πλύσιμο. Παρόλα αυτά, νέα περιστατικά στομαχικών διαταραχών στη Φλόριντα έχουν συσχετιστεί με ανάλογα προϊόντα – όπου διπλασιάστηκαν σε διάστημα ενός χρόνου τα κρούσματα της παρασιτικής λοίμωξης κυκλοσποριάσης (Cyclosporiasis).
Τα συμπτώματα της λοίμωξης
Πώς οι σαλάτες προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις
Το παράσιτο που ανιχνεύθηκε λέγεται Cyclospora cayetanensis, πρόκειται για ένα μικροσκοπικό πρωτόζωο που προκαλεί γαστρεντερικές διαταραχές. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν υδαρή διάρροια (μερικές φορές έντονη), κοιλιακό πόνο, ναυτία, κόπωση και μειωμένη όρεξη, και μπορεί να διαρκέσουν εβδομάδες.
Σε υγιείς ανθρώπους συνήθως υποχωρούν από μόνοι τους, αλλά σε ανοσοκατεσταλμένα άτομα ή παιδιά μπορεί να είναι σοβαρά. Οι γιατροί μπορούν επίσης να συνταγογραφήσουν αντιβιοτικά για τη θεραπεία της ασθένειας και το αντιδιαρροϊκό φάρμακο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων.
Φυλλώδη λαχανικά και τροφική δηλητηρίαση
Για να αποφύγετε τις στομαχικές διαταραχές θα πρέπει να πλένετε πολύ καλά τις σαλάτες
Οι περισσότερες συσκευασμένες σαλάτες είναι ασφαλείς για κατανάλωση, αλλά μια μελέτη του CDC του 2018 διαπίστωσε ότι μεταξύ 1998 και 2008, τα φυλλώδη λαχανικά ήταν το είδος των προϊόντων που ήταν πιο πιθανό να προκαλέσουν ασθένειες.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπάρχουν τόσα σημεία στα οποία τα φρέσκα προϊόντα μπορούν να μολυνθούν πριν φτάσουν στο πιάτο σας – συμπεριλαμβανομένων μικροβίων από τα κόπρανα των ζώων που εισέρχονται στο νερό που χρησιμοποιείται για την ενυδάτωση των φυτών, την επεξεργασία και τη μεταφορά των προϊόντων.
Τα φυλλώδη χόρτα επίσης αλλοιώνονται πιο γρήγορα από άλλα τρόφιμα, επομένως μπορεί να χαλάσουν ακόμη και πριν είναι τεχνικά ληγμένα. Σε αντίθεση με άλλα τρόφιμα, είναι επικίνδυνο να καταναλωθούν μετά την ημερομηνία λήξης τους.
Μπορείτε να αποτρέψετε την κυκλοσπορίαση πλένοντας τα φρέσκα προϊόντα σας. Οποιοσδήποτε μπορεί να αρρωστήσει με κυκλοσποίαση, αλλά ο σωστός καθαρισμός των φρέσκων φρούτων και λαχανικών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της εξάπλωσής της. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι πρέπει να πλένετε όλα τα φρέσκα προϊόντα πριν τα φάτε ή τα μαγειρέψετε με αυτά και να ψύχετε τα κομμένα, αποφλοιωμένα ή μαγειρεμένα προϊόντα το συντομότερο δυνατό.
