• ΑΡΧΙΚΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Monday, July 28, 2025
  • ΔΙΑΦΟΡΑ
  • Ελλάδα
  • Θρησκεία
  • Gossip
  • Κόσμος
  • Υγεία
  • ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
    • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ
    • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • Συνταγές
  • Stories
  • Διατροφή
No Result
View All Result
spicynews12
spicynews12
No Result
View All Result

Τηγάνισμα: Ποιο λάδι είναι το καλύτερο; ανατροπή

15 April 2023
in viral
0
Τηγάνισμα: Ποιο λάδι είναι το καλύτερο; ανατροπή
ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ ΣΤΟ FACEBOOK

VIRALΕΙΔΗΣΕΙΣ

Δεν ήθελαν να πάρουν δάνειο και έτσι έφτιαξαν μόνοι τους σπίτι από παλιά κοντέινερ και το εσωτερικό του εντυπωσιάζει

Δεν ήθελαν να πάρουν δάνειο και έτσι έφτιαξαν μόνοι τους σπίτι από παλιά κοντέινερ και το εσωτερικό του εντυπωσιάζει

27 July 2025
Είναι ένα από τα πιο καpκινογόνα τρόφιμα – σταματήστε να το τρώτε

Είναι ένα από τα πιο καpκινογόνα τρόφιμα – σταματήστε να το τρώτε

27 July 2025

Τα αποτελέσματα βρετανικής μελέτης ανατρέπουν αυτά που πιστεύαμε ως τώρα για τα λάδια και τα βούτυρα στο τηγάνισμα. Τα αποτελέσματα βρετανικής μελέτης ανατρέπουν αυτά που πιστεύαμε ως τώρα για τα λάδια και τα βούτυρα στο τηγάνισμα.

Στο Leicester οι κάτοικοι συμμετείχαν εθελοντικά σε πείραμα του τοπικού τους Πανεπιστημίου αναφορικά με το τηγάνισμα τροφών σε διαφόρων ειδών λίπη, δηλαδή σε διάφορα λάδια και βούτυρα. Έτσι, έγιναν πειράματα για το τηγάνισμα με ηλιέλαιο, σπορέλαιο, αραβοσιτέλαιο, λάδι από ελαιοκράμβη, ελαιόλαδο (παρθένο και μη) και λίπος χήνας.

Οι συμμετέχοντες, αφότου τηγάνιζαν στα σπίτια τους για κάποιες μέρες με ένα συγκεκριμένο τύπο λίπους, έστειλαν αυτό που έμεινε στο τηγάνι στα εργαστήρια του Leicester School of Pharmacy στο De Montfort University of Leicester, όπου ο καθηγητής Martin Grootveld και η ομάδα του ανέλυσαν τις διαφοροποιήσεις που είχε υποστεί κάθε λίπος από τις υψηλές θερμοκρασίες στο τηγάνισμα.

Και τα αποτελέσματα έδειξαν κάτι που δεν το περίμεναν: εκτός από το ελαιόλαδο, που πέρασε τις εξετάσεις με άριστα, το βούτυρο και το λίπος χήνας αποδείχθηκαν πιο υγιεινά από ορισμένα λάδια! Σε σημείο απαγορευτικό βρέθηκαν το ηλιέλαιο και αραβοσιτέλαιο. Είχαν τόσα πολλά πολυακόρεστα που ο καθηγητής Grootveld είπε ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει αυτά τα λάδια να θερμαίνονται πολύ, ποτέ να μην μαγειρεύουμε με αυτά και να τα τρώμε μόνο ωμά.

Το ελαιόλαδο, παρθένο ή μη, αποδείχθηκε το καλύτερο και προκάλεσε την συμβουλή του καθηγητή να προτιμούμε να μαγειρεύουμε με αυτό αλλά και όταν το έχουμε στο σπίτι ωμό να το προστατεύουμε από τις υψηλές θερμοκρασίες. Όσο για το βούτυρο και το λίπος χήνας, εξέπληξαν τους πάντες, αφού αποδείχθηκαν αρκετά υγιεινά, ερχόμενα δεύτερα μετά το ελαιόλαδο!

Τι ακριβώς συμβαίνει στο τηγάνισμα

Όταν τηγανίζετε ή μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία (κοντά στους 180˚C), οι μοριακές δομές των λιπών και των ελαίων που χρησιμοποιείτε αλλάζουν. Υποβάλλονται σε αυτό που ονομάζεται οξείδωση, δηλαδή αντιδρούν με το οξυγόνο του αέρα για να σχηματίσουν αλδεΰδες και υπεροξείδια λιπιδίων.

Αυτό συμβαίνει και σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά με πολύ πιο αργούς ρυθμούς. Σε κάποια φάση τα λιπίδια αυτά οξειδώνονται πλήρως. Η κατανάλωση ή εισπνοή αλδεΰδων, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου και καρκίνου.

To «spicynews12.eu» αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.

Πηγή

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ ΣΤΟ FACEBOOK
Previous Post

Το θλιβερό Tέλος της «μαμάς» του ελληνικού κινηματογράφου

Next Post

Κώστας Κακαβάς: «Δεν πιστεύω πως έχει φύγει από τη ζωή, δεν μπορώ να την αποχαιρετήσω…»

Related Posts

Δεν ήθελαν να πάρουν δάνειο και έτσι έφτιαξαν μόνοι τους σπίτι από παλιά κοντέινερ και το εσωτερικό του εντυπωσιάζει
viral

Δεν ήθελαν να πάρουν δάνειο και έτσι έφτιαξαν μόνοι τους σπίτι από παλιά κοντέινερ και το εσωτερικό του εντυπωσιάζει

27 July 2025
Είναι ένα από τα πιο καpκινογόνα τρόφιμα – σταματήστε να το τρώτε
viral

Είναι ένα από τα πιο καpκινογόνα τρόφιμα – σταματήστε να το τρώτε

27 July 2025
Ανθή Λινάρδου: Ένα από τα πιο στυγερά εκλήματα της χώρας – Τη στραγγάλισε ο σύζυγός της και την έθαψε στο χωράφι του στο Βελβεντό Κοζάνης!
viral

Ανθή Λινάρδου: Ένα από τα πιο στυγερά εκλήματα της χώρας – Τη στραγγάλισε ο σύζυγός της και την έθαψε στο χωράφι του στο Βελβεντό Κοζάνης!

27 July 2025
Next Post
Κώστας Κακαβάς: «Δεν πιστεύω πως έχει φύγει από τη ζωή, δεν μπορώ να την αποχαιρετήσω…»

Κώστας Κακαβάς: «Δεν πιστεύω πως έχει φύγει από τη ζωή, δεν μπορώ να την αποχαιρετήσω…»

Ναί, όλοι οι άνθρωποι θ’ αναστηθούν, αλλά με το Χριστό θα ζουν εκείνοι που Τον πιστεύουν και Τον αγαπούν (Βίντεο)

Ναί, όλοι οι άνθρωποι θ’ αναστηθούν, αλλά με το Χριστό θα ζουν εκείνοι που Τον πιστεύουν και Τον αγαπούν (Βίντεο)

  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

© 2020 SpicyNews

No Result
View All Result
  • Home
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

© 2020 SpicyNews