Το πρόσφορο είναι ένα ιερό ψωμί που χρησιμοποιείται στη Θεία Λειτουργία, αλλά μπορεί να προσφερθεί και ως ευλογία στο σπίτι.
Αυτή η παραδοσιακή συνταγή, φτιαγμένη με απλά υλικά και πολλή αγάπη, θα σας χαρίσει ένα αφράτο και ευωδιαστό πρόσφορο, κατάλληλο για κάθε ιερή περίσταση. Ακολουθεί η συνταγή από το syntagesmou.gr
Υλικά
•500 γρ. αλεύρι
•½ κ.γ. αλάτι
•Λίγη ζάχαρη (για την ενεργοποίηση της μαγιάς)
•15 γρ. νωπή μαγιά
•300 γρ. χλιαρό νερό (όσο πάρει για να γίνει η ζύμη σφιχτή)
Εκτέλεση
1. Ενεργοποίηση της μαγιάς:
Σε ένα μικρό μπολ, διαλύουμε τη νωπή μαγιά με λίγη ζάχαρη και λίγο χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη. Αφήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει η επιφάνεια.
2. Προετοιμασία της ζύμης:
•Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο.
•Διαλύουμε το αλάτι στο χλιαρό νερό.
•Προσθέτουμε τη μαγιά στο αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε, ρίχνοντας σταδιακά το νερό.
•Ζυμώνουμε δυνατά για 20 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια σφιχτή και ελαστική ζύμη.
3. Ξεκούραση και δεύτερο ζύμωμα:
•Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
•Ξαναζυμώνουμε για 10 λεπτά, σκεπάζουμε και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
•Ζυμώνουμε για τρίτη και τελευταία φορά, για 20 λεπτά.
4.Διαμόρφωση και σφράγισμα:
•Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και πλάθουμε δύο στρογγυλά ψωμάκια.
•Τα τοποθετούμε σε δύο λαδωμένα ταψάκια.
•Αλευρώνουμε καλά τη σφραγίδα του προσφόρου και την πιέζουμε δυνατά πάνω στη ζύμη.
•Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τα πρόσφορα σε ζεστό μέρος, μέχρι να φουσκώσουν.
5. Τρύπημα & ψήσιμο:
•Με ένα ψιλό βελόνι, τρυπάμε τις τέσσερις γωνίες της σφραγίδας και το κέντρο, χωρίς να φτάσουμε μέχρι κάτω.
•Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
Μόλις τα πρόσφορα κρυώσουν, είναι έτοιμα για την προσφορά τους στην εκκλησία ή για να ευλογήσουν το τραπέζι της οικογένειας.
Πηγή: syntagesmou.gr
