Η τυρόπιτα είναι ένα αγαπημένο σνακ μικρών και μεγάλων που μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες και φυσικά να συνοδεύσει τα Κυριακάτικα οικογενειακά μας τραπέζια.
YΛΙΚΑ
- Κολοκυθα κιτρινη καθαρισμενη και τριμμενη – 1.050 γρ.καθαρο βαρος
- Κρεμμυδια ξερα ψιλοκομμενα – 2 τεμ.
- Φρεσκα κρεμμυδακια ψιλοκομμενα – 3 τεμ.
- Πρασο το λευκο μερος του ψιλοκομμενο – 1 τεμ.
- Δυοσμο φρεσκο ψιλοκομμενο – 1 κ.σουπας
- Ανηθο ψιλοκομμενο – 1 κ.σουπας
- Τυρι φετα χοντροτριμμενη με τα χερια – 450 γρ.
- Τραχανας γλυκος – 100 γρ.
- Γαλα – 200 ml
- Αλατι
- Φρεσκοτριμμενο πιπερι
- Μοσχοκαρυδο τριμμενο – 2 πρεζες
- Ελαιολαδο για το ραντισμα των φυλλων
- Ελαιολαδο για το τηγανι – 80 ml
- Φυλλο για πιτες παραδοσιακο – 6 φυλλα
Εκτέλεση
- Αφου εχουμε καθαρισει την κολοκυθα μας απο τον εξωτερικο φλοιο και εσωτερικα τις ινες με τα σπορια την τριβουμε στον τριφτη μας στις μεγαλες τρυπες.
- Την τοποθετουμε στο σουρωτηρι μας με λιγο αλατι ανακατευουμε και την αφηνουμε να βγαλει τα υγρα της κανα μισαωρο περιπου μεχρι να ετοιμασουμε τα υπολοιπα υλικα της πιτας μας.
- Σε ενα βαθυ πιατο βαζουμε το γαλα με τον τραχανα να μαλακωσει.
- Σε τηγανι βαζουμε το ελαιολαδο να ζεσταθει και προσθετουμε κρεμμυδια φρεσκα,ξερα και πρασο.
- Τα σωταρουμε μεχρι να μαλακωσουν και γυαλισουν και τα αφαιρουμε απο την φωτια.
- Αφου εχουμε στραγγιξει πολυ καλα με τα χερια μας την κολοκυθα και τον τραχανα τα βαζουμε σε μια λεκανιτσα μαζι με ολα τα υπολοιπα υλικα της πιτας μας.
- Τα ανακατευουμε πολυ καλα και αφηνουμε κατα μερος τη γεμιση.Λαδωνουμε με πινελο πολυ καλα ενα ταψι Νο 38 και στρωνουμε 3 φυλλα ραντιζοντας τα ενα ενα και τα φυλλα να εξεχουν εκτος ταψιου.
- Στρωνουμε ομοιομορφα την γεμιση μας.
- Σκεπαζουμε με τα υπολοιπα 3 φυλλα τα οποια θελουμε να ειναι σουρωμενα και οχι τεντωμενα ραντιζοντας και αυτα με ελαιολαδο ενα ενα.
- Τα φυλλα που εξεχουν τα γυριζουμε προς τα μεσα σχηματιζοντας τον κοθρο της πιτας μας.
- Ραντιζουμε την επιφανεια της πιτας με ελαιολαδο και ελαχιστο νερακι.
- Ψηνουμε την πιτα μας στους 180 βαθμους στον αερα για 50-55 λεπτα μεχρι να ψηθει η πιτα μας πανω κατω και παρει ενα ωραιο χρυσοκιτρινο χρωμα.
Πηγή: syntagestisgogos.gr
To «spicynews12.eu» αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.
