Φανουρόπιτα : Είναι παραδοσιακή γλυκιά νηστίσιμη πίτα της ελληνικής κουζίνας και προσφέρεται ανήμερα στην ημέρα μνήμης του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου, οπότε και η πίτα δίνεται στους πιστούς σαν ευλογία. Εδώ σας έχουμε την αυθεντική συνταγή με τα 9 υλικά και την ευχή που διαβάζουμε κατά την εκτέλεσή της. Είναι νόστιμη, αφράτη, γευστική και αρωματική η συγκεκριμένη Φανουροπιτα. Το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε θα πρέπει να είναι 40×30 και βγάζει 28 κανονικά κομμάτια.
Υλικά για τη Φανουρόπιτα
- 4 φλιτζάνια του τσαγιού χυμό πορτοκάλι
- 4 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
- 2 φλυτζάνια λάδι (βάζουμε καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο αλλά μπορούμε και με ελαιόλαδο απλά είναι πιο βαριά η γεύση)
- 1 κιλο φαρίν απ (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμη ή λιγότερο καθώς το προσθέτουμε λίγο λίγο δουλεύοντας με το χέρι και σταματάμε μόλις δούμε ότι έχει γίνει σαν το μείγμα του κέικ).
- 6 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- 2 κοφτές κουταλιές της σούπας μπέκιν πάουντερ
- 2 φλιτζάνια το τσαγιού σταφίδα ξανθή (ραντίστε με νερό και αλευρώστε αν έχετε αγιασμό ακόμα καλύτερα)
- 2 κουταλιές της σούπας κοφτές κανέλα
- Ζάχαρη άχνη για ράντισμα από πάνω
Επειδή κατά την παράδοση τα υλικά πρέπει να είναι 9, αν δεν βάλετε άχνη προσθέστε 1 φλιτζάνι καρυδόψιχα αλεσμένη όχι λιώμα. Η Φανουρόπιτα θέλει χέρι, όχι μίξερ και όσο την φτιάχνετε να μελετάτε αυτό που θέλετε να σας φανερώσει ο Άγιος. Όπως για παράδειγμα υγεία, δουλειά, ή ότι άλλο και να προσεύχεστε. Μετά λέμε «Θεός σχωρές τη μανούλα του » καθώς θα γευόμαστε το γλυκό κομμάτι της φανουρόπιτας.
Φανουρόπιτα: Πως την φτιάχνουμε
Βάζουμε σε ένα λεκανάκι το λάδι με τη ζάχαρη και δουλεύουμε με το χέρι να λιώσει η ζάχαρη. Μετά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά όπως το πορτοκάλι, το κονιάκ, τη κανέλα ,το μπεικιν και συνεχώς δουλεύουμε με το χέρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη θα το καταλάβετε .
Τελευταία προσθέτουμε το αλεύρι θέλουμε το μείγμα να είναι λίγο πιο ρευστό ελάχιστα από του κέικ.
Ραντίζουμε με λίγο αγιασμό (καλό είναι αν έχετε) ή με νερό την σταφίδα να υγράνει λίγο να κολλήσει το αλεύρι την αλευρώνουμε τινάζουμε να φύγει το περιττό, τις προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Αδειάζουμε το μείγμα μας σε λαδωμένο ταψί (αν θέλετε ραντίστε λίγες σταγόνες αγιασμό) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο. Για να δούμε αν είναι έτοιμη κάντε το γνωστό βυθίζουμε ένα μαχαίρι ή ένα ξυλάκι από σουβλάκι και αν βγει καθαρό είναι έτοιμη.
Φανουρόπιτα: Η Ευχή
Η Ευχή αυτή διαβάζεται κατά την παρασκευή της Φανουρόπιτας που φτιάχνουμε προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου:
Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών. Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου. Παράσχου δέ, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους, πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου. Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει υμνώσι καί δοξάσωσι το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ένδοξου
νεομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων. Αμήν.
