Φτιάχνουμε φτωχό τώρα που είναι νηστεία. Το λένε μελαχρινό, αλλά και φτωχό.Το πρώτο γιατί είναι σκούρο το γλυκό και το δεύτερο γιατί δεν έχει βούτυρο,γάλα και αυγά. Για τη σαρακοστή και όχι μόνο, είναι ένα ωραίο, ελαφρύ και νόστιμο γλυκάκι.
Τα υλικά μας:
- 1 ποτήρι νερού λάδι ή αραβοσιτέλαιο
- 2 ποτήρια νερού ζάχαρη
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 και 1/2 ποτήρι νερού χυμό πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουερ
- 1/2 ποτήρι κρασιού κονιάκ ή ούζο
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (όσο πάρει)
- 250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 1 κουταλάκι κοφτό τριμμένη κανέλα
- 1/2 κουταλάκι τριμμένο γαρύφαλλο
- 1/2 κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 ποτήρι κρασιού τριμμένο καρύδι
Πως το φτιάχνουμε :
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε με το μίξερ, το λάδι με τη ζάχαρη 15΄-20΄.
- Σταματάμε το χτύπημα με το μίξερ και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά εκτός από τα αλεύρια και ανακατώνω με ξύλινη κουτάλα.
- Τέλος ρίχνω τμηματικά, εναλλάξ το αλεύρι και το σιμιγδάλι και ανακατώνω με την κουτάλα συνέχεια, μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής χυλός, όπως του κέικ.
- Λαδώνω το ταψάκι και πασπαλίζω με αλεύρι. Ρίχνω το χυλό μέσα και το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45΄ – 60΄. Όταν ροδοψηθεί επάνω, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
- Στα 45΄το τρυπάμε με μαχαίρι να ελέγξουμε αν ψήθηκε. Όταν το μαχαίρι βγει τελείως στεγνό,είναι ψημένο και το βγάζουμε από το φούρνο.
Αφήνουμε να κρυώσει και μετά το κόβουμε. - Αν θέλουμε του ρίχνουμε και σιρόπι.
πηγη mpoufakos.com
