Νηστεύετε; Φτιάξτε ένα πεντανόστιμο “μπανανοκέικ”, αφράτο και μαλακό με ανεπανάληπτο γλάσο κακάο! Το γλάσο είναι ιδανικό για επικάλυψη των κέικ και muffins, ακόμα και για σοκολατόπιτες.
Αν το φτιάξετε μια φορά δεν θα αλλάξετε ποτέ συνταγή!
Υλικά για το κέικ
- ταψάκι μικρό 20 εκ.
- 3 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες
- 100 γρ. μαργαρίνη
- 1 κούπα (όχι γεμάτη) άχνη ζάχαρη
- 1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 βανίλια
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/2 κ.γ σόδα
- 2 κ.σ τρούφα (προαιρετικά)
Υλικά για το γλάσο κακάο
- 125 γρ.μαργαρίνη
- 4 κ.σ κακάο
- 6 κ.σ ζάχαρη
- 3 κ.σ νερό
Εκτέλεση
- Σ’ένα μπολ ανακατέψτε για 2-3 λεπτά με αυγοδάρτη τη μαργαρίνη που πρέπει να είναι πολύ μαλακιά μαζί με την άχνη.
- Προσθέστε το αλάτι,τη βανίλια,τον πολτό μπανάνας,την τρούφα και τέλος με μια σπάτουλα ρίξτε και ανακατέψτε απαλά το αλεύρι που το έχετε κοσκινίσει με τη σόδα.
- Αδειάστε το μείγμα σε μικρό ταψάκι 20 εκ.βουτυρωμένο και στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε το στους 175 αντιστάσεις πάνω κάτω για 25-30 λεπτά περίπου.
- Αφήστε το να κρυώσει λίγο και βάλτε το σε πιατέλα.
- Για το γλάσο βάλτε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε συνέχεια μέχρι να λιώσουν και να γυαλίσει το μείγμα. Σε περίπτωση που κάνει “σβολάκια” το μείγμα,περάστε το από ένα σουρωτήρι! Όσο κρυώνει το γλάσο πήζει. Όταν κρυώσει ρίξτε το στο κέικ.
