Φτιάξτε απλά τυροπιτάκια, με σπιτική, εύκολη και αφράτη-γιαουρτένια ζύμη. Είναι τραγανά απ’ έξω και έχουν μια διαφορετική γέμιση τυριού, από αυτές που έχετε συνηθίσει. Πρόκειται για μια συνταγή γρήγορη αλλά και οικονομική.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
- 5 κούπες αλεύρι
- 1 αυγό
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 φακελάκι μπέικιν
- 1 κούπα βούτυρο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
- 2 αυγά
- 200 γρ. φέτα ή μυζήθρα
- 3 κ.σ. τραχανά γλυκό
- λίγο γάλα για την επικάλυψη (εκτός γέμισης)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για τη ζύμη, στο μίξερ ή σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αφήνοντας για το τέλος το αλεύρι και το μπέικιν.
- Αφού το μείγμα γίνει ένα προσθέτουμε και το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε για 3 περίπου λεπτά.
- Για τη γέμιση, σε ένα μπολ διαλύουμε με τα χέρια ή με ένα πιρούνι τη φέτα, τα χτυπημένα αυγά και τον τραχανά.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό πάχος και με ένα ποτήρι κάνουμε κύκλους.
- Στον ένα “κύκλο” ζύμης βάζουμε λίγη από τη γέμιση και καλύπτουμε με έναν άλλο.
- Πατάμε τις άκρες έτσι ώστε να μην βγει η γέμιση προς τα έξω.
- Συνεχίζουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º C.
- Με το γάλα και ένα πινέλο αλείφουμε τα τυροπιτάκια ελαφρώς ώστε να πάρουν χρώμα. Ψήνουμε για 25 λεπτά.
