Φτιάξτε την πιο λαχταριστή ποντιακή τυρόπιτα με φύλλο περέκ. Πρόκειται για μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που σίγουρα θα λατρέψετε. Γενικά υπάρχουν χιλιάδες παραλλαγές.
Με φύλλο κρούστας, με σφολιάτα, με κανταΐφι, με αλεύρι, με ζύμη, αλλά και χωρίς φύλλο (δείτε εδώ τη χθεσινή συνταγή) με ό,τι τραβάει η ψυχή σας γενικότερα. Φυσικά μπορείτε να παίξετε και με τα τυριά, αν και η φέτα μαζί με μυζήθρα είναι ίσως ο πιο αχτύπητος συνδυασμός.
Μια από τις πιο νόστιμες και τραγανές εκδοχές της είναι η τυρόπιτα με φύλλα περέκ. Τα παραδοσιακά δηλαδή φύλλα του Πόντου που μπορείτε να τα βρείτε σε καταστήματα με ντέλι προϊόντα ή παραδοσιακά ποντιακά. Διαβάστε παρακάτω τη συνταγή:
To «spicynews12.eu» αποποιείται κάθε ευθύνη από τις αναδημοσιεύσεις άρθρων τρίτων ιστοσελίδων, για τα οποία (άρθρα) την ευθύνη την έχει ο υπογράφων ως πηγή.
Υλικά:
- 8 φύλλα περέκ
- 200 γρ. μαλακιά φέτα σε κομματάκια
- 100 γρ. μυζήθρα
- 200 γρ. βούτυρο light ή ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Βρέχουμε την επιφάνεια των φύλλων και από τις 2 πλευρές και συνεχίζουμε ζεσταίνοντας λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο στο τηγάνι.
- Μόλις ζεσταθεί βάζουμε το πρώτο φύλο και λίγο βούτυρο από πάνω (να πάει παντού) ή ελαιόλαδο.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το δεύτερο, το τρίτο, μέχρι και το προτελευταίο φύλλο.
- Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα από κάτω. Τότε, γυρίζουμε τα φύλλα (όπως την ομελέτα) από την άλλη πλευρά.
- Μόλις γυρίσουμε τα φύλλα, τα ανοίγουμε στη μέση και βάζουμε σε όλη την επιφάνεια το τυράκι, βούτυρο και ξανασκεπάζουμε.
- Βάζουμε το τελευταίο φύλο και βουτυρώνουμε. Μόλις πάρει χρώμα από κάτω, ξαναγυρίζουμε όλη την πίτα.
Μόλις την βγάλουμε, την αφήνουμε για λίγο στο τραπέζι και σερβίρουμε.
