Μια συνταγή για μια υπέροχη αφράτη ζαμπονοτυρόπιτα με μπεσαμέλ, που θα λατρέψετε και θα σας κάνει να κολλήσετε.
Κατάλληλη και για πρωϊνό και συνοδευτικό στο γεύμα για δείπνο ή και για μεζέ με το κρασάκι σας. Μπορείτε να δείτε εδώ και την συνταγή για τυρόπιτα, που είναι εύκολη και γρήγορη.
Υλικά συνταγής
- 9 φύλλα κρούστας
- 450 γρ. διάφορα τριμμένα κίτρινα τυριά
- 150 γρ. ζαμπόν κομμένο σε κομματάκια
- 2 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα
- 3 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 4 αυγά χτυπημένα
- 3 κ.σ. βιτάμ + λιωμένο βιτάμ για άλειμμα των φύλλων
- λίγο μοσχοκάρυδο [προαιρετικά]
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. βιτάμ, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με αυγογδάρτη να ενσωματωθεί πλήρως. Με μια κίνηση ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά προσθέτουμε πιπέρι και μοσχοκάρυδο [προαιρετικά], τα χτυπημένα αυγά ανακατεύοντας γρήγορα, τα τυριά και το ζαμπόν. Ανακατεύουμε μια τελευταία φορά να ενσωματωθούν.
- Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο πυρέξ και τοποθετούμε 5 φύλλα το ένα πάνω στο άλλο βουτυρωμένα ένα ένα.
Προσθέτουμε το μείγμα, το στρώνουμε με σπάτουλα και προσθέτουμε από πάνω άλλα 4 φύλλα και πάλι βουτυρωμένα ένα ένα. - Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε ελαφρά τα επάνω φύλλα τα βουτυρώνουμε και ψήνουμε τη πίτα σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φύλλα και από τις δύο πλευρές και να γίνουν τραγανά.
